Vitaminler, sağlıklı bir yaşam için ihtiyaç duyulan ve bir kısmı vücutta sentezlenemeyen küçük miktarlarda günlük olarak alınması vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasına yardımcı olan organik bileşiklerdir. Vitaminler iki guruba ayrılırlar yağda ve suda eriyenler olmak üzere.